Thomasvino - Pierre Thomas - Vins et gastronomie


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	Sommaire Thomasvino
	100... sur 100 1ère sur 100 points 60 vins suisses primés en 2011 dans les concours internationaux Anteprima Vino Nobile di Montepulciano Assemblages rouges Brunello 2006: essai d'une typologie Brunellos 2007, notés sur 100 Chasselas Chianti Classico, Collection 2011 Chianti Classico, Collection 2012 Cépages rouges purs Des étoiles et des caves (2011) Dégustation des Merlots 2009 Les Grains Nobles valaisans sous la loupe (2011) Les Pouilles revendiquent leur terroir Les meilleurs vins de la Sélection vaudoise 2011 MDVS & Friends à Zurich, 2011 MDVS: le «round» 2011 Pinots noirs Une dégustation de vins chiliens (08.10) Vins blancs secs Vins du Tessin: deux dégustations dans le temps Vins liquoreux Vins rosés Vins valaisans de la Sélection 2011 Actu — NEW! 728 — Putsch à la tête de SWP 729 — Le prix d'un Vin Jaune... historique 730 — Le Festival Oenovideo à Aigle 731 — Caves ouvertes en Valais 732 — Le Genevois Gérard Pillon trouve la mort sur la route 733 — Plus de 550 chasselas en compétition 734 — Philippe Bovet à l'unisson des Valaisans 735 — 6 concours internationaux et 2 médailles d'or suisses 736 — Trendy: adoptez une barrique! 737 — Du neuf chez Vogel Vins 738 — De la biodynamie aux premières caves ouvertes 739 — Vigneron, un métier contemplatif 740 — Ils sont des nôtres... 741 — Meilleur sommelier de Suisse après deux titres en Italie 742 — La Mémoire des vins suisses à Martigny 743 — Les Etats-Unis, premiers consommateurs de vins au monde 744 - Importation: baisse des bordeaux en Suisse 745 — Alain Gerber, parmi les meilleurs chardonnays... du monde 746 — VINEA renonce à la bible et... au dimanche 747 — Les Valaisans en force aux Vinalies 2012 748 — Riesling, pinots gris et gewurz' en concours à Strasbourg 749 - Chianti Classico: le retour d'Antinori 750 — Lundi 20 février, la 188ème vente de l'Hôpital Pourtalès 751 — Les encaveurs du Vully enfin unis 752 — 2011: plus de blancs, moins de rouges importés 753 — 13 gamays suisses en or à Lyon 754 — Pour la promotion, la Suisse compte ses vignerons 755 — 2011, année de records climatiques 756 — Le Neuchâtel neuf débarque 757 — Black label(s) de Noël 758 — Les Grands Crus les mieux bradés au monde 759 — La filière vitivinicole vaudoise en 25 lignes 760 — Quatre vins chinois haut la main à Pékin 761 — Une mise de la Ville de Lausanne juste satisfaisante 762 — Philippe Bovet: dix ans d'encavage 763 — Changement de Gouverneur au Guillon 764 — Un Epesses 2010, meilleur chasselas vaudois 765 — Un nez électronique sur la bonne voie 766 — Les vignerons tiennent à «la» 7 décis 767 — Michelin 2012: une 2ème étoile pour Claude Legras 768 — Calamin et Dézaley AOC à part entière? 769 — Hugh Johnson chez Terravin (23 novembre) 770 — Fully célèbre la petite arvine (18-19 novembre) 771 — Leytron fête les humagnes (11/12 novembre) 772 — Des dégustations aux domaines de la Ville de Lausanne 773 — Goûts & Terroirs à Bulle, jusqu'au 1er novembre 774 — Elus vitioeno à Berne: pas de tournée générale! 775 — La disparition de Jean Crettenand 776 — Bordeaux rouges: 2011, millésime chaotique 777 — Prix des vins dans les trains et en Valais 778 — Vers une année 2011 «généreuse» en Suisse? 779 — En Suisse, les vins français trinquent 780 — Lausanne, ville suisse du goût 2012 781 — Un Valaisan à la tête de Maurice Gay 782 — La grande loterie du blanc vaudois 783 — Vers un millésime de viticulteur? 784 — Deux dégustations à ne pas manquer! 785 — Le Mondial du Pinot, une affaire très valaisanne 786 — GPVS 2011: l'exploit du Vully 787 — Emmanuel Charpin du Château à la Charte 788 — Des médailles aux vins de montagne 789 — Un Bordelais dans les Alpes 790 — Des vendanges lémaniques avant le 15 septembre 2011? 791 — Un Grüner Veltliner victorieux à San Francisco 792 — Les statistiques 2010 de la planète vin 793 — Vins vaudois en deuil 794 — Dégustations des villes et des champs 795 — 3'000 vins au Grand Prix Suisse 2011 796 — Des récidivistes remportent le Prix du Beau-Rivage 797 — Un coup de pouce à Patmos 798 — Deux films romands primés à Oenovidéo 2011 799 — Les meilleurs vins du Vully en dégustation 800 — Pierre Keller à l'OVV 801 — Bordeaux, ça eut payé... 802 — Les vignes frontières en AOC Genève 805 — Trois millions de francs pour les vins suisses 806 — Le Château d'Auvernier et Châtenay-Bouvier distingués à Neuchâtel 807 — Petite Arvine et Syrah en format mondial 808 — Pierre Keller à la rescousse des vins vaudois 809 — 7'000 vins au Concours Mondial de Bruxelles 2011 810 — Un chasselas neuchâtelois au nez et à la barbe des Vaudois 811 — De l'or pour une malvoisie valaisanne 812 — Coppola grand propriétaire à Napa 813 — Marché mondial du vin: embellie en 2010 814 — Quatre dégustations de prestige 815 — Du renfort à la MDVS 816 — Arvinis et l'IGP d'Oc 817 — Le palmarès suisse des Vinalies 2011 818 — VINEA fait tache... de vin 819 — La Grillette vendue à Scherer et Bühler 820 — Gamay: les Suisses défient le Beaujolais 821 — Du Féchy rouge en supermarché 822 — La guerre des bouchons est ouverte 823 — Le non-filtré 2010 est sorti de cave 824 — La Chine et les Etats-Unis en vedette 825 — Les caves ouvertes en 2011 826 — Moins d'une bouteille au mètre carré en 2010 827 — Olivier Poussier, champagne et luxe 828 — Succession de Michel Boven assurée 829 — Le Chili vise haut pour 2020 830 — Strasbourg capitale des cépages rhénans 831 — Grands Crus lausannois à petits prix 832 — Confirmations au firmament valaisan 833 — Lu dans la presse romande... 834 — Jean-René Germanier et les vins suisses 835 — Syrah au sommet du Wine Spectator 2010 836 — Consécration pour un merlot vaudois 837 — Un Calamin meilleur chasselas vaudois 2009 838 — Le sommelier Paolo Basso enfin titré 839 — Un Valaisan du marketing horloger à l'IVV 840 — 4% de vin en moins en 2010 sur la planète 841 — Provins choisit Bataillard 842 — 2010, l'année du merlot? 843 — Union et campagne nationales pour le vin suisse 844 — Châteauneuf à VINEA... grâce à l'Europe! 845 — Les Suisses, 4èmes consommateurs du monde 846 — Vu et bu sur le Net 848 — Une seule syrah suisse au pinacle 849 — Les vainqueurs du Concours du Beau-Rivage sont connus 850 — Bordeaux 2009 «parkérisés» 851 — Un concours pour amateurs à Genève! 852 — Les 10 plus grandes communes viticoles du Valais 853 — Dany Pochon dans «Beaujolais Aujourd'hui» 854 — L'Absinthe comme la Raclette ou la Damassine? 855 — Gérard Rabaey remet son Pont de Brent à son second 856 — Triplé genevois en or à Chardonnay-du-Monde 857 — Dégustations de prestige: Casamayor et le Chasselas 858 — Philippe Rochat, parrain de la 10ème Semaine du goût 859 — François Murisier à la tête de VINEA 860 — Les concours mondiaux de cépages ont la cote 861 — Qualité du millésime 2009 confirmée 862 — L'interprofession des vins suisses n'est pas pour demain 863 — Un cocorico faussé 864 — Les 3 Suisses du Top 100 865 — Nouveau label pour le fendant 866 — 2009 d'anthologie à Bordeaux et en Champagne 867 — Le mea culpa de Jonathan Nossiter 868 — Le Valais généreux avec sa vendange 869 — VINUM racheté par un Saint-Gallois 870 — Enfin, LE Guide du Valais pour tous 871 — Nouveau magazine sur le vin français 872 — Quelques chiffres clés sur le vin suisse 873 — Le Sierrois Rouvinez rachète le Sédunois Bonvin 874 — Un nouveau prix à la Sélection neuchâteloise 09 875 — Une syrah valaisanne dans le Top Ten 876 — Chillon au carré 877 — Suisses en force au Concours Mondial de Bruxelles 878 — Consommation de vin: la Suisse stable 879 — La Mémoire des vins suisses à Genève 880 — Chardonnays de Neuchâtel en or 881 — Le Valais en force aux Vinalies 882 — Une icône vigneronne pour le goût suisse 883 — Import et export suisses reculent en 2008 884 — Quand les bordeaux «primeurs» 2008 viennent aux Lausannois 885 — Arvinis, un ticket à 1650 francs! 886 — Un Fribourgeois à la tête des vins vaudois 887 — Tout va très bien pour le vin 888 — AOC: Féchy sème le petchi 889 — Michelin 2009: poussière d'étoile 891 — Dessine-moi un classement! 892 — Le Tessin à Lausanne, le 10 novembre 2008 893 — Quelques principes de dégustation 894 — Le Brunello fidèle au Sangiovese pur 895 — Le Beaujolais invité d'honneur d'Arvinis 2009 896 — 400 ans de Québec, mais 30 ans de vignes! 897 — Un Valaisan président des vins suisses 898 — Vaud déguste... même sans l'OVV 899 — Delémont, capitale du goût 2009 900 — Midi 20 est ouvert! 901 — La disparition de deux grands vignerons 902 — Le palmarès du Mondial des Pinots 2008 903 — La Suisse, troisième acheteur de Rioja 904 — L'année 2007 ailleurs qu'à Bordeaux 905 — Les vins valaisans appréciés au Québec 906 — La saga des sommeliers suisses 907 — Neuchâtel sur Soleure 908 — Deux syrahs de Salquenen en or 909 — Pluie d'or au Concours Mondial de Bruxelles 2008 910 — Le vin suisse se porte de mieux en mieux! 911 — Le champagne progresse en Suisse 912 — Deux chardonnays suisses en or en Bourgogne 913 — Seize vins en or aux Vinalies de Paris 2008 914 — Mais d'où vient le chasselas? 915 — Changins redécouvre le C 41... 40 ans après! 916 — Bonne nouvelle: moins de piquette à exporter! 917 — Comment l'Europe veut résister aux vins du Nouveau Monde 918 — Un demi-million d'articles consultés en 2007! 919 — Trop d'appellations vaudoises 920 — Les dix ans de Vini Toscani 921 — Un flacon de la mondialisation 922 — Cornulus à l'égal de Michel Rolland 923 — Un Michelin 2008 bien chiche 924 — Les soirées vigneronnes de l'Auberge de L'Onde 925 — Les 20 ans de l'Union suisse des oenologues 926 — Le Riesling X Sylvaner se meurt mais ne se rend pas! 927 — Deux merlots tessinois distingués en Italie 928 — Vins du Valais: raid sur Ouchy 929 — L'ambassadeur du champagne en Suisse 2007 930 — Les vignerons valaisans lâchent la Fédération suisse 931 — Mondial du Pinot Noir 2007: le palmarès sous la loupe 932 — Les Valaisans en force au Grand Prix du Vin 2007 933 — Expovina: avalanche d'or sur Salquenen 934 — L'Interprofession suisse du vin en veilleuse 935 — Du fendant très électoral 936 — Appellations: la Suisse prise au piège 937 — Copeaux dans le vin: Vaudois seuls contre tous 938 — Lavaux au Patrimoine de l'UNESCO: quid des vins? 939 — Gerle d'or: Le Charmeur plaît encore! 940 — ABE, le pot aux rosés «of the record» 941 — Arte Vitis, treize à table! 942 — Un vigneron neuchâtelois doré sur feuille 943 — Une petite arvine «championne du monde» 944 — Etoiles d'Or du Valais, premier service 945 — Un oenologue bordelais en Valais 946 — Les syrahs valaisannes brillent à Bruxelles 947 — La justice de Bordeaux casse deux classements! 948 — Vaud: liberté et copeaux 949 – Vins officiels bernois sur concours 950 — Les Etoiles du Valais succède aux Labels Nobilis 951 — Changement(s) de cap(s) 952 — Un café pour les encaveurs de Vétroz 953 — La Suisse renonce à Vinexpo 954 — Campagne de pub: Bordeaux met le paquet 955 — Morges, nombril de Bacchus! 956 — Le monde boira toujours plus de vin! 957 — Vins suisses — Concours de vins 2007 revus et corrigés 958 — Vins suisses — Le non-filtré débarque! 959 — Vins suisses — Le cul(ot) du Chablais vaudois 960 — Vins suisses — Pluie d'or sur le label Nobilis 2006 961 — Vins suisses — Gilliard-Testuz: mariage consommé 962 — Vins suisses «Vin vaudois»: quand le générique devient la marque 963 — Vins suisses — Vente des vins 2006 de la Ville de Lausanne 964 — «J'ai bu le même vin que Tom Cruise» 965 — Le Michelin 07 rétrograde Bernard Ravet 966 — Vins suisses — Les plus fines papilles vaudoises 969 — Vins suisses — Ex-Swiss Wine Bars: les Valaisans reprennent la main 970 — Vins suisses — «Vignobles suisses», un triple hommage 976 Un logo pour éviter le vin aux femmes enceintes 977 Champagne et Bourgogne: prix records 978 Vins suisses — Mondial du Pinot: jeu des 7 erreurs 979 Vins suisses — Séparation des pouvoirs à l'Interprofession du vin suisse 980 - Vins suisses — Exportation en vue des 2%! 981 Le Beau-Rivage de Lausanne, hôtel de l'année 2006 982 – Vins suisses — Après l'or, le «Grand Or» au Concours Expovina 06 983 L'âme de Crissier récompensée 984 Bordeaux 2005: une chance pour le Chili? 985 – Vins suisses — Baisse de la consommation du vin suisse en 2005 986 Vins suisses — Au Concours mondial de Bruxelles: 20 médailles d'or suisses 988 – Vins suisses —La petite arvine plaît en Hongrie 989 Vins suisses — Cep d'Or: le hit-parade neuchâtelois 2006 991 Vins suisses — Le Prix du Château de Chatagnéréaz 2006 992 – Vins suisses — Les meilleurs vins du Vully, sélection 2006 993 — Vins suisses — Les meilleurs vins neuchâtelois, sélection 2006 994 – Vins suisses — Merlot: le Tessin en fête 995 — Vins suisses — Moins de médailles d'or à Genève: bravo! 996 — Vins suisses — Swiss Wine Communication sabordé! 997 Vendanges 2005 : le rouge (suisse) est mis 998 Vins suisses: crise au sommet 999 — Vins suisses — «L'Esprit de Genève» mis en bouteille Alice Feiring sur les traces de Jonathan Nossiter Le vin chaud de Miam-Miam Vins officiels bernois sur concours Adresses A la pêche à la perche fraîche Aclens (VD) - Auberge communale Assens (VD) — Le Moulin d'Assens Asuel (JU) — Le Cheval Blanc Auvernier (NE) - L'Auberge du Siam Avenches (VD) — L'Hôtel-de-Ville et du Maure Avry-devant-Pont (FR) — Hostellerie du Vignier Bassecourt (JU) — Hôtel de la Croix-Blanche Baulmes (VD) —L'auberge Bellevue (GE) — Le Country Club Berne (BE) — Mille Sens Berne — Le Lötschberg Bernex (GE) — Café du Signal Bex (VD) — Auberge de Pont-de-Nant Bex (VD) — Le St-Christophe Blessens (FR) — Le Gros Essert Broc (FR) — Au Creux du Feu Bâle (BS) — Hôtel-Restaurant Krafft Carouge (GE) — Qu'importe... Champéry (VS) — Café Mitchell's Champéry (VS) — Chez Coquoz Chexbres (VD) — Chez Yoshi Château-d'Oex (VD) — Hostellerie Bon Accueil Château-d'Oex (VD) — La Poste Conthey (VS) — Le Clair-de-Lune, Mayens-de-Conthey Cormondrèche (NE) — Kazumi Courtion (FR) — Auberge de l'Etoile Crans-Montana (VS) — Oliveto Crans/Montana (VS) — La Diligence Cremin (VD) — Restaurant A la Ferme Cully (VD) — Restaurant de la Gare Céligny (GE) — Buffet de la Gare Dans le cochon, tout est bon Delémont (JU) — Hôtel-Restaurant Le National Estavannens (FR) — Café des Montagnards Fribourg (FR) — L'Hôtel-de-Ville Fribourg (FR) — Le Bel'Asia Fribourg (FR) — Le Pérolles Fribourg (FR) — Le Souffleur — Nuithonie Fribourg (FR) — Restaurant de l'Hôtel-de-Ville Fully (VS) — L'Hôtel de Fully Genève (GE) — A Tasca do Primo Genève (GE) — Beau-Rivage, Le Chat Botté Genève (GE) — Bistropôle/Hôtel Métropole Genève (GE) — Bistrot du boeuf rouge Genève (GE) — Buffet de la Gare des Eaux-Vives Genève (GE) — Café Jules-Vernes Genève (GE) — Il Lago, Hôtel des Bergues Genève (GE) — Il Mirtillo, à Vessy Genève (GE) — La Broche/L'Arquebuse Genève (GE) — Le Soupçon Genève (GE) — Les 5 Portes Genève (GE) — Vertig'O, Hôtel de la Paix Glion (VD) — Hôtel Victoria Gstaad (BE) — By Dalsass, Le Chlösterli Gstaad: Dalsass chasse Ducasse Jura Bernois (JB) — Les Ecorcheresses L'Hôtel des Horlogers au Brassus (VD) La Brévine (NE) — Au Loup Blanc La Chaux-de-Fonds (NE) — Casa Pagni La Chaux-de-Fonds (NE) — La Ferme des Brandt La Neuveville (BE) — Le Jean-Jacques Rousseau La Rippe (VD) — Auberge de l'Etoile La Sarraz (VD) — O Sole Mio Lausanne (VD) — G. Serero, chef à domicile Lausanne (VD) Le Chalet-à-Gobet — Le Berceau des Sens Lausanne (VD) Vers-Chez-les-Blancs — Hostellerie des Chevreuils Lausanne (VD) — Arirang Lausanne (VD) — Bois-Genoud à Crissier Lausanne (VD) — L'esquisse Lausanne (VD) — La Grappe d'Or Lausanne (VD) — La Suite... Lausanne (VD) — La Table d'Edgard, Lausanne Palace Lausanne (VD) — Le Jasmin Lausanne — Chalet-à-Gobet (VD) — Le Chalet des Enfants Lausanne — Ma sélection d'adresses Lausanne-Dorigny (VD) — Festival de cuisine ouïgour Lausanne-Lutry (VD) — Restaurant japonais Ko-An Le Bouveret (VS) — Le Phare Le Brassus (VD) — L'Hôtel des Horlogers Le Jura sur un plateau Le Mont-Pèlerin (VD) — Le Trianon du Mirador Le Sentier (VD), Le Bellevue-Le Rocheray Le hit-parade des salades Les Collons (VS) — Chalet La Maya Lignières (NE) — Hôtel de Commune Lonay (VD) — Le Mont-Blanc Loye (VS) — Au Chasseur Gourmand Léchelles (FR) — Auberge communale Mase (VS) — Le Trappeur Monthey (VS) — Brasserie du Théâtre du Crochetan Morges (VD) — Les Guérites, Hôtel Mont-Blanc Nendaz (VS) — Mont-Rouge Neuchâtel (NE) — La Maison du Prussien Neuchâtel (NE) — Le Palafitte Ollon (VD) — L'Hôtel-de-Ville Oron (VD) — Table d'hôtes Ovronnaz (VS) — L'Hostellerie de l'Ardève Où dîner dans un jardin? Par ici la fondue! Payerne (VD) — Pinte La Vente Perroy (VD) —La Passade Peseux (NE) — Auberge du Grand Pin Planfayon (FR) — Le Gurli Pleujouse (JU) — Le Château de Pleujouse Prangins (VD) — Le Maraîcher au Château/Musée national suisse Rechthalten (FR) — Zum brennenden Herz Rossinière (VD) — Les Jardins de la Tour Rougemont (VD), Le Comptoir d'Enhaut Rue (FR) et Vevey (VD) — Crêperie Entre Terre & Mer Saint-Luc (VS) — La Bella Tolla Saint-Léonard (VS) — Buffet de la Gare Saint-Oyen (Italie) — Hôtel Mont Velan Saint-Saphorin (VD) —Auberge de l'Onde Satigny (GE) — Domaine de Châteauvieux (Ph. Chevrier) Saxon (VS) — Café du Centre Sierre (VS) — Le Terminus — Didier de Courten Sion (VS) — Brasserie Les Etoiles Sion (VS) — La Sitterie Sion (VS) — La Table d'Hôtes Sion (VS) — Pont-de-la-Morge — Le Relais du Simplon Six adresses pour du foie gras Six bonnes raisons de se mettre au vert Six restos d'altitude en Suisse romande Sonceboz (BE) — Hôtel du Cerf Sugiez (FR) — L'Hôtel de l'Ours Thyon - Les Collons (VS) — Chalet La Maya Troistorrents (VS) — Auberge de La Bourgeoisie Trélex (VD) — L'Auberge Un agritourisme en Vallée d'Aoste Vaulion (VD) — La Bréguette Villars (VD) — Golf Club de Villars-Bretaye Villars (VD) — La Renardière Villars (VD) — Le Soleil Vétroz (VS) — La Régence Vétroz (VS) — Le Botza Yvorne (VD) — La Roseraie Zurich (ZH) — Le Carlton Agenda 2012 Carte postale Brésil, côté (vins de) montagne Crète, des vins pour échapper au «all inclusive» Des Suisses du Sud (de la France) Israël, la syrah du conducteur de char L'Alentejo, nouvel Eldorado (partie I) L'Alentejo, nouvel Eldorado (partie II) Ouzbékistan, au-delà de la tradition millénaire Percée du Vin Jaune 2011: on a retrouvé Christophe Roumanie, l’inventeur du WiFi pilote sa cave par webcam Santorin, duo pour l'assyrtiko Sicile, la fuite en avant des femmes du vin Un Lausannois s'éclate à Napa Valley Un nouvel esprit souffle sur le Priorat Conso 12 vins de Sicile et de Sardaigne Aux origines du zinfandel Banc d'essai des chasselas 2003 Bordeaux tient à sa réputation Brunello et Vino Nobile: de faux jumeaux toscans Ces chardonnays qui déçoivent Champagne et grande distribution Champagnes ou mousseux? Au resto, il n'y a pas photo! Comment monter sa cave à vins? Croisade pour le Pinot noir Des blancs aromatiques et... exotiques Des blancs espagnols en évidence Des blancs très décevants... Des bulles dans le champagne rosé Des liquoreux pas toujours nobles Des mousseux à sabler! Des syrahs de partout... et passe-partout Du bon usage des vins liquoreux En Languedoc, l'Eldorado est encore loin Entre Maghreb et Orient Fribourg, le jambon sort de la borne Gamay romand ou beaujolais? Genève protège sa longeole Jura(s), à chacun sa spécialité L'image floue des blancs d'Alsace La salade des vinaigres balsamiques Le vin bio est-il bon? Les divers styles de portos Les marques vont-elles sauver le bordeaux? Les meilleurs whiskies single malt de supermarché L’éthique est-elle soluble dans le vin ? Match champagnes-mousseux: match nul! Neuchâtel et son saucisson Que valent les châteauneufs de supermarchés? Quizz: êtes-vous un (vrai) locavore? Un match Ardèche-Piémont Un tour de Suisse romande de produits AOC-IGP Valais, patrie de la raclette Vaud et sa saucisse aux choux Vins siciliens: un zéro d'Avola! Vins suisses — L'image du Valais en jeu Vins suisses — La Dôle face à sa réputation Vins suisses — Les meilleurs assemblages rouges romands Gastro A boire et à manger en Pays de Vaud Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace de Lausanne-Ouchy Au BRP à Lausanne: la cuisine selon Pic Auberge d'Aclens: un duo prometteur Benoît Violier publie sa somme sur la chasse Bernard Ravet, cuisinier de l'année 1993, selon GaultMillau Catherine Michel, critique gastronomique, décembre 1993 Chef GaultMillau 2011: un Allemand connu des Romands Crissier: Rochat cède sa toque à Violier Deux vins d'épices Didier de Courten descend à Sierre Didier de Courten et les maîtres de «la chasse» Dominique Gauthier, chef GM de l'année 2009 — Interview Duel Genève-Lausanne: Gourmet défie Gastronomia Dézaley et vieux gruyère ou les souvenirs d'un gastronome Gastronomia, version régionale d'IGEHO Georges Wenger, l'anticyclique Guide GaultMillau 2010, entre équilibre et générosité Guide Michelin 2010: chassé-croisé avec GaultMillau Irma Dütsch, l'interview du «cuisinier de l'année» 1994 J.-L.-G. Vermorel, un couple de restaurateurs heureux! La Coupe de l'Accueil à Isabelle Krebs La Coupe de l'accueil à C. Crisci La framboise jusque dans le verre Lausanne - Genève: deux guides non synergisés Lausanne met le cap sur Pékin 2008 Le Louis, un air de Paris à Lausanne Le livre de recettes de Philippe Rochat Le terroir vaudois s'invite à table Manger en Valais, selon la tradition Philippe Guignard, le livre Philippe Guignard, urbi et orbi Philippe Rochat lance une école des jeunes talents Philippe Rochat ou la quête perpétuelle de la perfection Roland Pierroz publie ses recettes Semaine Suisse du Goût 2008 Stéphane Décotterd, le plus étoilé des Fribourgeois Tristan, artisans chocolatier à Bougy-Villars (VD) Un Tessinois au Bocuse d'Or Europe 2012 Un chef à la plume et aux fourneaux Un livre de Gérard Rabaey Une journée avec Georges Wenger Grand Jury 24 Heures Assemblages rouges: les Vaudois chauds devant Blancs divers: le palmarès Chardonnay soumis au jury de 24 heures Chardonnay: les 12 meilleurs du jury de 24 heures Chardonnays: les vaudois explosent au Grand Jury de 24 Heures Des blancs dégustés «en Suisse» Des pinots noirs au pinacle La Syrah garde le Rhône pour patrie La liste des pinots noirs (avril 2009) La syrah garde le Rhône pour patrie (le tableau) Le match où les bordeaus plient Le triomphe du Merlot del Ticino Les 12 meilleurs merlots 05-06 (Grand Jury 24 Heures) Les 8 meilleurs pinots noirs Les merlots du Grand Jury 24 Heures du 17.11.08 Sauvignons: le palmarès en détail Sauvignons: les huit les mieux jugés Vive les sauvignons suisses! Midi 20 Dégustation de vins liquoreux (8 février 2011) Lausanne branché vins M.-Th. Chappaz: deux dégustations prestigieuses Podcast thomasvino A la TSR, un portrait et une brève Constituer sa cave, oui mais comment? Les vins de l'émission RSR, «A table!» Miam-Miam avec Pierre Thomas Quel mousseux pour les Fêtes? Quels vins aux fêtes sur Radio Chablais Retour du marché A comme AOC (produits suisses...) A comme Abricots valaisans A comme Absinthe (choco à l'...) A comme Ail des ours A comme Ananas (le meilleur...) A comme Artichaut A comme Asperges (blanches du Valais) B comme Bio (marché de Saignelégier) B comme Bleuchâtel B comme Brebis (fromage de...) B comme Breton (produits...) C comme Chicorée C comme Chou C comme Châtaignes (et châtaigniers) C comme Cidre de glace C comme Colza C comme Couronne (de l'Avent...) D comme Dent de lion E comme Epine-vinette E comme Erable (sirop d'...) F comme Fleurs (comestibles) F comme Foie gras F comme Fraise mara des bois F comme Fromages du Jura F comme Fève verte G comme Gelée (de fruits) H comme Huile d'olive vierge K comme Kakis K comme Kiwaï L comme Lentilles M comme Macaroni M comme Mangue M comme Miel de montagne M comme Morilles M comme Moutarde (de Bénichon) M comme Mozarella... neuchâteloise M comme Mycoulie (liqueur de myrtillle) N comme Noix (vin de...) P comme Panais P comme Persil P comme Pesto (à l'ail des ours...) P comme Pivoine P comme Potimarron R comme Rhubarbe (tarte à la...) R comme Rhubarbe (tarte à la...) bis R comme Roses (bis) R comme Rubloz (un fromage du Pays-d'Enhaut) S comme Saint-Valentin S comme Saucisse (aux choux...) S comme Saucisse (de Saint-Nicolas) S comme Saucisse du Jura S comme Saucisse ou Saucisson T comme Tchaï T comme Tomate coeur de boeuf T comme Tonka T comme Topinambour V comme Verjus V comme vrai Vinaigre de framboises Tendance 1ers Grands Crus vaudois: Liberté et Terroir 2010, millésime d'anthologie? 2011, millésime contrasté pour les vins suisses 2ème feuille pour les «vignes de l'Apocalypse» A chacun son flacon! AOC vaudoises: on se tient les côtes! Accords vins et fromages: du pain béni! Arte Vitis et le millésime 2010 Arvinis 2011, un antidote à la crise? Arvinis 2012, tremplin des «vins suisses» Avril 2009: et on se mar(r)a! Belles bulles romandes pour les fêtes Bientôt un brevet fédéral de sommelier? Bloggeurs et/ou journaliste? 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	Sur le fond des caves ouvertes 2012 - par Pierre Thomas le 16/05/2012 @ 21:04 Avant les caves ouvertes… Les vignerons et encaveurs valaisans ce long week-end de l’Ascension, les Vaudois (Vully fribourgeois compris) le long week-end suivant de la Pentecôte ouvrent grand leur cave. Mais à quoi ressemble ce millésime? Coup de sonde sur les 2011, curieuse année météo, où l’été fut au printemps, suivi de l’hiver en juillet, et... grand beau temps aux vendanges. Et regard sur quelques uns des meilleurs vignerons de Chamoson-Saint-Pierre-de-Clages, la plus vaste commune viticole valaisanne… Rayon vaudois, ce sont les 1ers Grands Crus qui font leur pub. Ils ne sont que 11 en 2011, tous du chasselas, sur une démarche volontaire, qui n’a rien à voir avec un classement «automatique» et «hiérarchique», les Vaudois, préférant «liberté et terroir», pour paraphraser leur drapeau cantonal («liberté et patrie»). Les Vaudois rajoute une couche à leurs appellations remodelées… Et puis, ça swingue à la tête de Swiss Wine Promotion: après le divorce d’avec les fromages, voici que le président se fait débarquer. Une histoire valaiso-valaisanne. Du Portugal, les vins suisses ont ramené leur lot de médailles, du Concours Mondial (de Bruxelles). Le chasselas, lui aussi, vise son propre Mondial du Chasselas, dégusté début juin à Lausanne, et dont les champions seront proclamés début juillet à Aigle, où se déroulera le Festival Oenovideo. Mais aussi la disparition d'un vigneron genevois connu. Ou le prix exorbitant d'un vin jaune vendu aux enchères... Dans les divers, Michel Rolland, l’œnologue volant, règle ses comptes. Bref, il y a toujours à lire sur www.thomasvino.ch. ^... / ... Avant les caves ouvertes… Les vignerons et encaveurs valaisans ce long week-end de l’Ascension, les Vaudois (Vully fribourgeois compris) le long week-end suivant de la Pentecôte ouvrent grand leur cave. Mais à quoi ressemble ce millésime? Coup de sonde sur les 2011, curieuse année météo, où l’été fut au printemps, suivi de l’hiver en juillet, et... grand beau temps aux vendanges. Et regard sur quelques uns des meilleurs vignerons de Chamoson-Saint-Pierre-de-Clages, la plus vaste commune viticole valaisanne… Rayon vaudois, ce sont les 1ers Grands Crus qui font leur pub. Ils ne sont que 11 en 2011, tous du chasselas, sur une démarche volontaire, qui n’a rien à voir avec un classement «automatique» et «hiérarchique», les Vaudois, préférant «liberté et terroir», pour paraphraser leur drapeau cantonal («liberté et patrie»). Les Vaudois rajoute une couche à leurs appellations remodelées… Et puis, ça swingue à la tête de Swiss Wine Promotion: après le divorce d’avec les fromages, voici que le président se fait débarquer. Une histoire valaiso-valaisanne. Du Portugal, les vins suisses ont ramené leur lot de médailles, du Concours Mondial (de Bruxelles). Le chasselas, lui aussi, vise son propre Mondial du Chasselas, dégusté début juin à Lausanne, et dont les champions seront proclamés début juillet à Aigle, où se déroulera le Festival Oenovideo. Mais aussi la disparition d'un vigneron genevois connu. Ou le prix exorbitant d'un vin jaune vendu aux enchères... Dans les divers, Michel Rolland, l’œnologue volant, règle ses comptes. Bref, il y a toujours à lire sur www.thomasvino.ch. 1ers Grand Cru, l'eusses-tu cru? - par le 03/05/2012 @ 19:24 1ers Grands Crus, l'eusses-tu cru? A la veille des opérations caves ouvertes qui se succèdent en mai dans toute la Suisse, (Neuchâtel, 4 et 5 mai, Genève, 12 mai, Valais, du 17 au 19 mai, Vaud, Vully et Tessin, 26 et 27 mai), les vignerons, valaisans et vaudois, discutent des quotas. Avec un recul certes léger sur la consommation des vins, notamment suisses, en Suisse, et de grosses vendanges, simultanément en 2011, il y a un avis de tempête sur les domaines et caves du pays... Le millésime 2011 est, du reste, contrasté: lire notre page parue dans le quotidien fribourgeois La Liberté. Les Vaudois ont donné la liste de leurs 11 Premiers Grands Crus, uniquement du chasselas, présentés en grande pompe le mardi 8 mai. Quant à la Viticole de Lutry, elle se mue en Terres de Lavaux: lisez attentivement le compte rendu de ce changement, qui en annonce d'autres! (version PDF ici). Et puis, le Concours Mondial de Bruxelles, joué à Guimaraes (Portugal), a attribué 65 médailles aux vins suisses: liste des heureux gagnants ici. Autre nouvelle du (petit) monde du vin: le sommelier du Beau-Rivage Palace, à Lausanne, Tony Decarpentrie, passe à l'achat chez Vogel Vins. Et puis, Lausanne, qui possède le plus vaste domaine viticole public de Suisse, est la Ville du Goût 2012. Après les caves ouvertes, vive Lausanne, ville ouverte! Quant à Michel Rolland, l'oenologue volant, il règle ses comptes, sept ans après la sortie du film manichéen Mondovino, de Jonathan Nossiter, auteur par ailleurs discutable... Bonne lecture et à bientôt sur ce site! ^... / ... 1ers Grands Crus, l'eusses-tu cru? A la veille des opérations caves ouvertes qui se succèdent en mai dans toute la Suisse, (Neuchâtel, 4 et 5 mai, Genève, 12 mai, Valais, du 17 au 19 mai, Vaud, Vully et Tessin, 26 et 27 mai), les vignerons, valaisans et vaudois, discutent des quotas. Avec un recul certes léger sur la consommation des vins, notamment suisses, en Suisse, et de grosses vendanges, simultanément en 2011, il y a un avis de tempête sur les domaines et caves du pays... Le millésime 2011 est, du reste, contrasté: lire notre page parue dans le quotidien fribourgeois La Liberté. Les Vaudois ont donné la liste de leurs 11 Premiers Grands Crus, uniquement du chasselas, présentés en grande pompe le mardi 8 mai. Quant à la Viticole de Lutry, elle se mue en Terres de Lavaux: lisez attentivement le compte rendu de ce changement, qui en annonce d'autres! (version PDF ici). Et puis, le Concours Mondial de Bruxelles, joué à Guimaraes (Portugal), a attribué 65 médailles aux vins suisses: liste des heureux gagnants ici. Autre nouvelle du (petit) monde du vin: le sommelier du Beau-Rivage Palace, à Lausanne, Tony Decarpentrie, passe à l'achat chez Vogel Vins. Et puis, Lausanne, qui possède le plus vaste domaine viticole public de Suisse, est la Ville du Goût 2012. Après les caves ouvertes, vive Lausanne, ville ouverte! Quant à Michel Rolland, l'oenologue volant, il règle ses comptes, sept ans après la sortie du film manichéen Mondovino, de Jonathan Nossiter, auteur par ailleurs discutable... Bonne lecture et à bientôt sur ce site! Caves pleines et... caves ouvertes - par Pierre Thomas le 14/03/2012 @ 17:47 Caves pleines... ...et caves ouvertes Les chiffres de la consommation de vin en Suisse sont tombés le 20 avril. Le recul est certes léger (moins 2,3% par rapport à 2010), mais la tendance du marché est lourde: consommation en baisse, après des vendanges 2011 en hausse (8,6%) et des stocks qui enflent. Avis de tempête sur les domaines et caves du pays... Et la qualité du millésime? Pour l'apprécier, les premières caves ouvertes ont lieu début mai et s'enchaînent sur tout le mois de mai: 1er et 5 mai, lac de Bienne et Suisse alémanique, 4 et 5 mai, Neuchâtel, puis Genève (25ème édition!) le 12 mai, le Valais sur le long week-end de l'Ascension, du jeudi 17 au samedi 19 mai, puis Vaud et le Vully, à Pentecôte, les 26 et 27 mai, de même que le Tessin. Des dates à agender! Et l'occasion de rendre visite aux meilleurs. Comme à ces vignerons-encaveurs du projet «Mémoire des vins suisses», qui a fêté ses 10 ans, à Martigny, en accueillant 5 nouveaux Valaisans et portant à 50 le nombre des membres de ce cénacle: mais où va la MDVS? On y a retrouvé Louis-Philippe Bovard, le père du chasselas sans malo et en barriques, Ilex. Et il est toujours amusant de lire ce que pensent certains des vins suisses... dont l'organe de promotion (Swiss Wine Promotion) vient de *divorcer (à l'amiable!) des fromages (notre enquête)...* Autre nouvelle du (petit) monde du vin: le sommelier du Beau-Rivage Palace, à Lausanne, Tony Decarpentrie, passe à l'achat chez Vogel Vins. Et puis, Lausanne, qui possède le plus vaste domaine viticole public de Suisse, est la Ville du Goût 2012. Après les caves ouvertes, vive Lausanne, ville ouverte! Bonne lecture! ^... / ... Caves pleines... ...et caves ouvertes Les chiffres de la consommation de vin en Suisse sont tombés le 20 avril. Le recul est certes léger (moins 2,3% par rapport à 2010), mais la tendance du marché est lourde: consommation en baisse, après des vendanges 2011 en hausse (8,6%) et des stocks qui enflent. Avis de tempête sur les domaines et caves du pays... Et la qualité du millésime? Pour l'apprécier, les premières caves ouvertes ont lieu début mai et s'enchaînent sur tout le mois de mai: 1er et 5 mai, lac de Bienne et Suisse alémanique, 4 et 5 mai, Neuchâtel, puis Genève (25ème édition!) le 12 mai, le Valais sur le long week-end de l'Ascension, du jeudi 17 au samedi 19 mai, puis Vaud et le Vully, à Pentecôte, les 26 et 27 mai, de même que le Tessin. Des dates à agender! Et l'occasion de rendre visite aux meilleurs. Comme à ces vignerons-encaveurs du projet «Mémoire des vins suisses», qui a fêté ses 10 ans, à Martigny, en accueillant 5 nouveaux Valaisans et portant à 50 le nombre des membres de ce cénacle: mais où va la MDVS? On y a retrouvé Louis-Philippe Bovard, le père du chasselas sans malo et en barriques, Ilex. Et il est toujours amusant de lire ce que pensent certains des vins suisses... dont l'organe de promotion (Swiss Wine Promotion) vient de *divorcer (à l'amiable!) des fromages (notre enquête)...* Autre nouvelle du (petit) monde du vin: le sommelier du Beau-Rivage Palace, à Lausanne, Tony Decarpentrie, passe à l'achat chez Vogel Vins. Et puis, Lausanne, qui possède le plus vaste domaine viticole public de Suisse, est la Ville du Goût 2012. Après les caves ouvertes, vive Lausanne, ville ouverte! Bonne lecture! Ces nouvelles sont disponibles en format standard RSS pour publication sur votre site web: http://www.thomasvino.ch/data/newsfr.xml



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Vaud — Yvorne, le poids d'un grand cru Vaud — «Les Blassinges» et les Frères Dutruy au top Vaud— La fête où le vin ne fut pas roi Vaud— Vins vaudois: gros flacons ou grands crus? Vaud— Vive les vieux vins blancs! Vendanges 2008: Vaud-Valais pour 70 millions de litres Vendre du vin? Les temps changent! Vins de tous les cantons: retour sur le palmarès 2009 Vins du Valais — Politiquement correct Vins flétris sur souche ou vins passerillés? Vins suisses par région Vins suisses — Les vendanges 2007 Vins suisses — Trois décis d'indécision Vins suisses: retour à l'union nationale Vins vaudois 2011: le chasselas seul 1ers Grands Crus Viti 2015 — Le Valais tire des plans sur la comète Vully — Le Vully mise sur ses grands blancs Vully — Le dossier spécial du Guillon Vully — Vullyssima 2009 à Morat: une première Wallis — Das «nec plus ultra» der Walliser Nektare


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